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大肉蛋黄粽的做法

发布时间:2019-05-15 02:54:46

做  法:煮口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:数准备时间:数小时烹饪时间:数小时

大肉蛋黄粽的主料:鸭蛋黄适当、5花肉适当、糯米适当

大肉蛋黄粽的辅料:姜适当、料酒适当、胡椒粉适当、老抽适当、生抽适当、食盐适当

大肉蛋黄粽的做法:1、糯米提早浸泡1夜、沥干

2、5花肉切成小块,放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制1晚

3、咸蛋黄买现成的不好吃,买了咸鸭蛋取出蛋黄,这蛋白就留着蒸肉饼吧!

4、快要包粽子的时候,糯米加适当盐、生抽、老抽拌匀

5、粽叶用温水洗净,取两片粽叶1前1后堆叠在1起

6、卷成漏斗状,先装入少量米料

7、再放1块肉和1个咸蛋黄

8、再填入米料用勺子压压实

9、用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料

10、用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上

11、用棕麻绑扎好粽子

12、包好的粽子装入高压锅,加入清水,1定要没过粽子,大火上汽后再继续小火煮制1小时关火,再闷上1会儿便可。

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