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外卖大战白热化之后白领化又会怎么打

发布时间:2019-09-17 02:28:45

一半是海水一半是火焰,在外卖超人、生活半径、大师之味、搜道外卖等平台纷纷停止业务之后,外卖市场在BAT主导之下还在高速增长之中。比达咨询近日发布的一份报告显示,2016年Q1外卖市场GMV已达到231亿元,几乎接近去年前三季度之和,环比增长达55.%。外卖市场整体GMV今年超过1000亿已无悬念。

这份报告还显示,白领已成外卖顶部市场,销售额在整体中占比达62.3%,远高于校园的28.1%和社区的8.7%,其中,美团外卖、饿了么和百度外卖在这一市场份额相当,形成三足鼎立格局。外卖这门关于吃的生意,在竞争白热化正在走向白领化。

为何外卖三巨头纷纷押注白领市场?

白领外卖市场是有商业价值的市场:站在用户角度来看,白领有频、稳定和典型的外卖场景。相对于校园市场而言,白领消费能力更强,ARPU值更高,主做白领市场的百度外卖的客单价已经超过50元,美团外卖的客单价达到40元,而饿了么的客单价则徘徊在元之间。由于白领关心品质而非价格,给盈利留下空间。

白领外卖为外卖+类业务带来更多延展:现在各大外卖平台都不满足于只送吃的,不满足于一日三餐,比如饿了么、百度外卖都在尝试减肥餐、健康餐等业务。饿了么说要连接关于吃的一切,百度外卖的野心则是要做同城物流平台。而要延展,白领是更有潜力的群体,大学生可不会订减肥餐。

外卖市场看白领,白领外卖看什么?

白领外卖市场,将会迎来三国杀已无悬念,这将是关于外卖的一场硬仗。白领外卖市场大战,会有什么看点呢?

一是白领外卖市场的分层作战

白领是一个很宽泛的词,因为收入、学历、行业、城市、性别、兴趣诸多不同,白领们有着完全不同的消费理念,对于吃有着完全不尽相同的需求。因此,外卖平台必然会去寻找更适合自己的细分白领群,先求单点突破再求各个击破。

易观智库近的一份报告曾提出过这一点,将白领用户分为I类型和II类型,前者分布在一二线城市,收入高、学历高,这类白领更注重品质而非价格,不大会为了补贴去不同外卖平台之间比来比去,往往只会安装一个App,百度外卖在这块更有优势;后者则是在大城市的奋斗青年和中小城市的用户,收入中等,使用频次和平台忠诚度比I类型要低,对补贴等形式的促销比较敏感,美团外卖、饿了么在这类白领用户上更有优势。毫无疑问,外卖平台是两类用户都想要通吃的,不过应该还是会先主攻一类,这将决定其接下来的战略方向和作战策略。

二是白领外卖市场的定向优化。

相对于大学生而言,白领对于外卖有着独特性要求。

白领更重视食物品质,而不是价格,对于食品安全问题几乎是零容忍。白领还重视服务品质,送餐员的态度、形象,外卖平台的客服,这些因素都被白领所看重。白领更重视外卖品牌,忠诚度更高,但同样也会因为不好的消息而摒弃品牌。

还有准时性,许多人吐槽是送餐太慢了,但我碰到送得太早的情况也不少见,甚至在我睡午觉时想了,是要求下午才送到的咖啡,不求送得块,不早不晚才好,这是外卖物流相对于传统电商物流的不同,这对智能物流系统而言是一个全新课题,这不仅考验送餐人员、时间和路线规划,还考验餐厅出餐时间预估。目前美团外卖还在将注意力放在配送速度上,百度外卖则敏锐洞察到准时这一核心趋势,将送达准时率提高到98.78%。总之,白领重视的地方,都还存在着考验。

三是外科手术式的作战。

从行业、收入、职业等维度可将白领区分出不同等维度,进而制定特别的策略。

还有一个重要的维度是地方,这是外卖三巨头突破对方城防的机会。一二线城市还是三四线城市?百度外卖优势在一二线城市,美团外卖、饿了么会不会重点去做三四线城市?我看到一些创业型外卖平台就已开始收缩业务,专注于某个城市去做,可谓偏安一隅。还有,就算一线城市,还可以分为CBD、创业园、科技园等等,不同地点,有着不同的白领群体属性,结合点,外卖平台自然会挑选这样的点去重点攻克,开展外科手术般的打击。

2016年,白领将会成为外卖巨头的宠儿,究竟谁会拿下这波挑剔的用户,拭目以待。

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