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过年开胃菜糖醋里脊的做法

发布时间:2019-05-15 01:02:32

糖醋里脊的材料猪里脊250g料酒1茶勺盐适当面粉1汤勺玉米相克食品淀粉1茶勺泡打粉1茶勺蕃茄沙司100g白沙糖50g蜂蜜相克食品50g白醋相克食品50g水淀粉4茶勺芝麻相克食品适当 糖醋里脊的做法图片步骤,怎样做糖醋里脊好吃?

准备猪里脊,先横着把里肌肉切片(断开肉的组织),然后再切成条备用。

在1个大碗里放入切好的里脊加入料酒和盐搅拌均匀,然后加入面粉、淀粉和泡打粉继续搅拌均匀(这时候如果觉得太干可以加1点点水)直到肉的外面挂上1层薄薄的面浆(如图片)。

除水淀粉之外把酸甜酱汁里其它食材倒入1个碗里搅拌均匀备用。

锅里倒入比较多的油烧到7成热,用筷子蘸1点点面浆到油锅里,如果开始冒大泡泡了就能够开始炸里脊肉了,肉下油锅后炸到表面金黄色捞出控油。

炸完里脊后把锅里的油倒出来并把锅清算干净放回火上,中小火锅里不需要放油,把调好的酸甜汁倒入锅里熬到出现大泡泡后再继续熬1分钟左右加入水淀粉搅拌均匀,然后再把炸好的里脊肉倒回锅里翻炒,让肉均匀的裹上酱汁,装盘后撒上芝麻这道菜就完成了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.给肉挂浆时如果发现肉太干就略微加1点点水直到构成面浆的模样。

2.炸肉的时候要等油温适合的时候再炸,否则炸出来的肉不会酥脆或炸过,可以先放1块肉到油锅里,如果肉能马上浮起来并冒着大泡泡证明油温就能够进行炸制了(或用筷子蘸面浆的方法检测油温)。

3.酸甜酱汁要熬的变浓稠再把炸好的里肌肉加进去。

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