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芫爆腰条的做法

发布时间:2019-05-14 20:22:55

主料:猪腰子400克

辅料:香菜50克

调料:大葱30克 姜15克 大蒜(白皮)25克 盐2克 醋5克 味精2克

烹饪方法:

1.将猪腰子1片两半,片去腰臊,先竖切直花刀,再横剞直花刀,剞1刀切透1刀,成梳脊夹刀条。

2.取1汤碗加高汤15克、酱油、盐、味精适当兑成汁。

3.勺中加植物油烧热,放入腰条促9成熟取出。勺中留底油烧热,加葱姜丝、蒜片,烹入料酒,加入腰条、香菜段,倒入兑汁,烹醋,淋香油,颠翻几下即出勺。

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